Bachelor of Arts Program in Hotel Business

รายละเอียดของหลักสูตร
หลักสูตร ศิลปศาสตรบัณฑิต
สาขาวิชา ธุรกิจการโรงแรม
หลักสูตรใหม่ พ.ศ. 2554


 

1. ชื่อหลักสูตร
ภาษาไทย
: หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาธุรกิจการโรงแรม
ภาษาอังกฤษ : Bachelor of Arts Program in Hotel Business
2.  ชื่อปริญญาและสาขาวิชา
ภาษาไทย ชื่อเต็ม : ศิลปศาสตรบัณฑิต (ธุรกิจการโรงแรม)
ชื่อย่อ : ศศ.บ. (ธุรกิจการโรงแรม)
ภาษาอังกฤษ  ชื่อเต็ม : Bachelor of Arts (Hotel Business)
ชื่อย่อ : B.A. (Hotel Business)

หลักสูตร

จำนวนหน่วยกิตรวมตลอดหลักสูตร 132 หน่วยกิต
โครงสร้างหลักสูตร
จำนวนหน่วยกิต รวมตลอดหลักสูตร
132 หน่วยกิต
1.    หมวดวิชาศึกษาทั่วไป 30 หน่วยกิต
1.1. กลุ่มวิชาภาษา 9 หน่วยกิต
1.2. กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์ 9 หน่วยกิต
1.3. กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์ 6 หน่วยกิต
1.4. กลุ่มวิชา วิทยาศาสตร์ กับ คณิตศาสตร์
6 หน่วยกิต
2.    หมวดวิชาเฉพาะ 90 หน่วยกิต
2.1 วิชาพื้นฐานวิชาชีพ 24 หน่วยกิต
2.2 วิชาเฉพาะ 66 หน่วยกิต
2.2.1  วิชาเฉพาะบังคับ(กลุ่มวิชาการโรงแรม) 36 หน่วยกิต
2.2.2  วิชาเฉพาะเลือก 30 หน่วยกิต
กลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะ 15 หน่วยกิต
กลุ่มวิชาภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชีพ 15 หน่วยกิต
ให้เลือกเรียนภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชีพภาษาใดภาษาหนึ่งไม่น้อยกว่า 15 หน่วยกิต
3.    หมวดวิชาเลือกเสรี 6 หน่วยกิต
4.    หมวดวิชาฝึกประสบการณ์วิชาชีพ 
6 หน่วยกิต
ฝึกงานแบบนับชั่วโมง 400 ชั่วโมงต่อเนื่องกัน

3.1.3    แผนการศึกษา

ปีที่ 1 / ภาคการศึกษาที่ 1
หน่วยกิต ทฤษฎี ปฏิบัติ ศึกษาด้วยตนเอง
หมวดวิชาการศึกษาทั่วไป
xxxxxxx กลุ่มวิชาภาษา 3(3-0-6) 3 0
6
xxxxxxx กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์
3(3-0-6)
3 0 6
xxxxxxx กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์ 3(3-0-6)
3 0 6
หมวดวิชาเฉพาะ (กลุ่มพื้นฐานวิชาชีพ)
3571303 ความรู้เบื้องต้นในการบริหารโรงแรมและมาตรฐานโรงแรมไทย 3(3-0-6) 
3 0
6
3571304 การบริหารวัฒนธรรมข้ามชาติ 3(3-0-6)
3 0 6
3571305 จรรยาบรรณวิชาชีพและกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจการโรงแรม 3(3-0-6)
3 0 6
3571306
การพัฒนาบุคลิกภาพในธุรกิจการโรงแรม 3(3-0-6)
3 0 6
รวม 21 นก. 21 ชม. 0 ชม 42ชม.
รวมเวลาในการศึกษาทั้งสิ้น    63  ชั่วโมง/สัปดาห์

 

ปีที่ 1 / ภาคการศึกษาที่ 2 หน่วยกิต ทฤษฎี ปฏิบัติ ศึกษาด้วยตนเอง
หมวดวิชาการศึกษาทั่วไป
xxxxxxx กลุ่มวิชาภาษา 3(3-0-6)
3 0
6
xxxxxxx กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์
3(3-0-6) 3 0 6
xxxxxxx กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์ กับ คณิตศาสตร์ 3(3-0-6) 3 0 6
หมวดวิชาเฉพาะ (กลุ่มพื้นฐานวิชาชีพ)
3571108 จิตวิทยาในอุตสาหกรรมบริการ
3(3-0-6)
3 0 6
หมวดวิชาเฉพาะบังคับ (กลุ่มวิชาการโรงแรม)
3571307 การบริหารการตลาดและการขายในธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6)
3 0 6
3571308 ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสารในธุรกิจโรงแรม
3(3-0-6)
3 0 6
หมวดวิชาเฉพาะเลือก (กลุ่มวิชาภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชีพ)
ภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชีพระดับต้น
3(3-0-6) 3 0 6
รวม 21 นก 21 ชม.
0 ชม. 42 ชม.
รวมเวลาในการศึกษาทั้งสิ้น    63 ชั่วโมง/สัปดาห์

 

ปีที่ 2 / ภาคการศึกษาที่ 1
หน่วยกิต ทฤษฎี ปฏิบัติ ศึกษาด้วยตนเอง
หมวดวิชาการศึกษาทั่วไป
xxxxxxx กลุ่มวิชาภาษา 3(3-0-6) 3 0
6
xxxxxxx
กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์
3(3-0-6)
3 0 6
หมวดวิชาเฉพาะบังคับ (กลุ่มวิชาการโรงแรม)
3572308 การดำเนินงานและการจัดการด้านอาหารและเครื่องดื่ม
3(3-0-6)
3 0 6
3572309
การดำเนินงานและการจัดการงานจัดเลี้ยง 3(2-2-5) 2 2 5
3573309 ธุรกิจอาหารและงานครัวในพื้นที่นานาชาติ 3(3-0-6) 3 0 6
หมวดวิชาเฉพาะเลือก
xxxxxxx
กลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะ
3(2-2-5)
2 2 5
หมวดวิชาเฉพาะเลือก(กลุ่มวิชาภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชีพ)
xxxxxxx ภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชีพเพื่อการสื่อสารในชีวิตประจำวัน 3(3-0-6)
3 0 6
รวม 21 นก. 19 ชม. 
4 ชม. 
40 ชม.
รวมเวลาในการศึกษาทั้งสิ้น 63 ชั่วโมง/สัปดาห์

 

ปีที่ 2 / ภาคการศึกษาที่ 2 
หน่วยกิต ทฤษฎี ปฏิบัติ ศึกษาด้วยตนเอง
หมวดวิชาการศึกษาทั่วไป
xxxxxxx
กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์ 3(3-0-6) 3 0 6
xxxxxxx
กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์ กับคณิตศาสตร์ 3(3-0-6) 3 0 6
หมวดวิชาเฉพาะ (กลุ่มพื้นฐานวิชาชีพ)
3572305 เทคโนโลยีสารสนเทศในธุรกิจการโรงแรม 3(2-2-5) 2 2 5
หมวดวิชาเฉพาะบังคับ (กลุ่มวิชาการโรงแรม)
3572306 การดำเนินงานและการจัดการงานบริการส่วนหน้า 3(2-2-5)
2 2 5
3572307
การดำเนินงานและการจัดการงานแม่บ้าน 3(2-2-5)
2 2 5
3572311 การสนทนาภาษาอังกฤษในธุรกิจโรงแรม
3(3-0-6)
3 0 6
หมวดวิชาเฉพาะเลือก (กลุ่มวิชาภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชีพ)
xxxxxxx ภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชีพเชิงสถานการณ์ 3(3-0-6) 3 0 6
รวม 21 นก.
18 ชม. 6 ชม. 39 ชม.
รวมเวลาในการศึกษาทั้งสิ้น    63 ชั่วโมง/สัปดาห์

 

ปีที่ 3 / ภาคการศึกษาที่ 1 หน่วยกิต ทฤษฎี ปฏิบัติ ศึกษาด้วยตนเอง
หมวดวิชาเฉพาะ (กลุ่มพื้นฐานวิชาชีพ)
3573308 การบริหารบัญชีและการเงินสำหรับธุรกิจโรงแรม
3(2-2-5)
2 2 5
3573307 การบริหารและพัฒนาทุนมนุษย์ในธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6) 3 0 6
หมวดวิชาเฉพาะบังคับ (กลุ่มวิชาการโรงแรม)
3573310 การดำเนินงานและการจัดการบาร์และเครื่องดื่ม 3(2-2-5) 2 2 5
3572310 การควบคุมต้นทุนด้านอาหารและเครื่องดื่ม 
3(2-2-5) 2 2 5
หมวดวิชาเฉพาะเลือก
xxxxxxx กลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะ
3(3-0-6) 3 0 6
xxxxxxx กลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะ 3(2-2-5) 
2 2 5
หมวดวิชาเฉพาะเลือก (กลุ่มวิชาภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชีพ)
xxxxxxx ภาษาต่างประเทศเพื่อเชิงวิชาชีพ 3(3-0-6) 3 0 6
รวม 21 นก. 17 ชม.
8 ชม. 38 ชม.
รวมเวลาในการศึกษาทั้งสิ้น    63 ชั่วโมง/สัปดาห์

 

ปีที่ 3 / ภาคการศึกษาที่ 2
หน่วยกิต ทฤษฎี ปฏิบัติ ศึกษาด้วยตนเอง
หมวดวิชาเฉพาะบังคับ (กลุ่มวิชาการโรงแรม)
3573311 การบริหารจัดการในภาวะวิกฤตและการบริหารความเสี่ยงในธุรกิจโรงแรม 3(2-2-5) 2 2 5
3573312 การสัมมนาในธุรกิจการโรงแรม
3(2-2-5) 2 2 5
หมวดวิชาเฉพาะเลือก
xxxxxxx
กลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะ
3(3-0-6) 3 0 6
xxxxxxx กลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะ 3(3-0-6) 3 0 6
หมวดวิชาเลือกเสรี
xxxxxxx
หมวดวิชาเลือกเสรี
3(3-0-6) 3 0 6
xxxxxxx หมวดวิชาเลือกเสรี
3(3-0-6) 3 0 6
หมวดวิชาเฉพาะเลือก (กลุ่มวิชาภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชีพ)
xxxxxxx ภาษาต่างประเทศเพื่อธุรกิจการโรงแรม
3(3-0-6)
3 0 6
รวม
21 นก. 19 ชม.
4 ชม.
40 ชม.
รวมเวลาในการศึกษาทั้งสิ้น    63 ชั่วโมง/สัปดาห์

 

ปีที่ 4 / ภาคการศึกษาที่ 1 หน่วยกิต ทฤษฎี ปฏิบัติ ศึกษาด้วยตนเอง
หมวดวิชาฝึกประสบการณ์วิชาชีพ
3574802 ฝึกประสบการณ์วิชาชีพธุรกิจการโรงแรม 6(400) 0 400 0
รวม 6 นก. 0 400ชม. 0
รวมเวลาในการศึกษาทั้งสิ้น    400  ชั่วโมง

 

หมายเหตุ
การฝึกงานแบบนับชั่วโมง 400 ชั่วโมงต่อเนื่องกัน
อาชีพที่สามารถประกอบได้หลังสำเร็จการศึกษา
บัณฑิตในสาขาวิชานี้สามารถประกอบอาชีพในการให้บริการ การปฏิบัติงานและการบริหารในหน่วยงานทั้งภาครัฐ และภาคเอกชนของธุรกิจโรงแรม ธุรกิจที่พัก  และธุรกิจบริการอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง โดยสามารถปฏิบัติงานในธุรกิจต่าง ๆ ได้ดังต่อไปนี้
ธุรกิจโรงแรม หรือธุรกิจที่พัก
- แผนกการบริการส่วนหน้า
- แผนกการบริการอาหารและเครื่องดื่ม
- แผนกการบริการงานแม่บ้าน
- แผนกการตลาดและการขาย
- แผนกทรัพยากรบุคคลและฝึกอบรม
- แผนกบัญชีและการเงิน
ธุรกิจสุขภาพและกีฬา เช่น โรงพยาบาล สปา สปอร์ตคลับ สนามกอล์ฟ เป็นต้น
ธุรกิจอื่น ๆ ในแผนกเลขานุการผู้บริหาร ฝ่ายรับรองลูกค้า เป็นต้น
ธุรกิจอิสระ เช่น ธุรกิจที่พัก ธุรกิจอาหาร เป็นต้น